Pollo de Ensueño

Ingredientes
- 2 huevos separados
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de queso rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 kilo de pollo despresado
- 3/4 de taza de aceite
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca

Preparación

Batir las yemas y agréguele la harina, el queso, la sal y la pimienta. Bata las claras, hasta que se pongan a punto de nieve y añádalas, en forma envolvente a la mezcla de la harina de maíz. Sumer¬ja las piezas de pollo en esta mezcla, de manera que se cubran bien y fríalas en aceite caliente hasta que doren y las sienta suaves.
También puede prepa¬rar la receta con un pollo asado entero, al que se cubre con la mezcla y se lleva al horno hasta que empiece a gratinar.