Salsa Francesa

Ingredientes
- 1/2 Taza de jugo de limón
- 3/4 Taza de aceite de Oliva
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de pimentón
- 2 Cucharadas de azúcar o miel

Preparación
Se mezclan los ingredientes en el orden en que aparecen en la lista. Se agita bien antes de servir.

Salsa de Almendras

Ingredientes
- 3 Cebollas grandes picadas
- 2 Cabezas de ajo triturados

- ½ Libra de almendras peladas

- ½ Taza de aceite de oliva
- ½ Taza de jugo de limón
- ½ Taza de perejil picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Un poquito de azucar al gusto

Preparación

Se fríen las cebollas y el ajo en aceite hasta que queden las cebollas doradas, luego se lleva a la licuadora con los otros ingredientes para ligarlos, menos las almendras, las que se pican para ponerlas al servir. La salsa queda muy no debe quedar muy espesa, se le puede controlar agregando un poco de agua.

Salsa de Uvas Pasas Para Pernil y Carnes

Ingredientes
. 1 Taza de uvas pasas
- 1 Taza de vino rojo
- 1 Taza de jugo de naranja
- 1 Cucharada de mostaza
- 2 Cucharadas de fécula de maíz
- 4 Cucharadas de agua
- Una pizca de sal
- Una cáscara rayada de naranja

Preparación
Remoje desde la noche anterior las uvas pasas en el vino rojo. Lugo agregue la cáscara rallada y el jugo de naranja, la mostaza y la sal, póngalo al fuego bajo hasta que hierva. Aparte disuelva la fécula en el agua y adiciónela a la salsa hirviendo. Deje en el fogón 10 minutos mas hasta que este espesa.

Guacamole

Ingredientes
- 1 Cebolla pequeña finamente picada
- 3 Aguacates maduros grandes
- 2 Cucharitas de cilantro picadito
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto

Preparación
Mezclar la cebolla y el cilantro. Aparte pele los aguacates córtelos un cuadritos, luego, tritúrelos con un tenedor, agréguelos a la mezcla, juntamente con el aceite de oliva y la sal al gusto. Deje las pepas de los aguacates hasta que vaya a servir para conservar su color.

Salsa de Mantequilla con Cebolla para Mariscos

Ingredientes
- 1 Taza de mantequilla
- 2 Cucharadas de jugo de limón
- 3 Cucharadas de cebolla picadas
- ¼ Cucharadita de pimentón
- ¼ Charadita de sal
- ¼ Taza de perejil picado
- Pizca de pimienta

Preparación
Ponga a fuego bajo la mantequilla, el jugo de limón, la sal, la pizca de pimienta, el pimentón, dejar que la mantequilla se queme. Luego agregue el perejil y la cebolla.

Salsa de Miel Para Carnes Horneadas

Ingredientes
- ¼ Taza de miel
- ¼ Taza de mostaza
- 1 Cucharaddita de polvo curry

Preparación
Mezcle todos los ingredientes

Salsa de Limón Para Carnes

Ingredientes
- ¾ Mantequilla
- ½ Cucharadita de Pimienta
- ¼ Cucharadita de mostaza
- ½ Taza de jugo de limón
- ½ Taza de de agua caliente
- 2 Cucharadas de pimentón
- 1 Cucharadita de azúcar

Preparación
Derretir la mantequilla, sin que se vaya a quemar, adicione el pimentón, la azúcar, la sal y la pimienta. Mezcle bien los ingredientes anteriores y añada el jugo de linón y el agua caliente.

Vinagreta

Ingredientes
- ¾ Taza de vinagre
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
- El jugo de 2 limones
- Pimienta al gusto
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 2 Cebollas rayadas finamente

Preparación
Se mezclan la cebolla rayada, el vinagre, la sal, azúcar, pimienta, aceite de oliva y el jugo de los limones.

Salsa de alcaparras con uvas pasas

Colaboración: Stefany V.

Ingredientes
- 1 Taza de alcaparras
- 1 Taza de uvas pasas
- ½ De taza de vino blanco
- ½ De taza de caldo de pollo
- 1 Cucharada de mantequilla

Preparación
Poner en un sartén mantequilla y dejar que se derrita luego echar las alcaparras y las uvas pasas, adicionar el vino y el caldo de pollo y revolver. Luego poner en una licuadora las alcaparras y las uvas pasas con dos cucharadas del líquido en el que se estaba cocinando y servir en la comida deseada.

Salsa Musgo

Colaboración: Stefany V.

Ingredientes
- 1 Frasco pequeño de salsa de tomate
- ½ Pocillo de vinagre
- 1 Manojo de perejil lavado y bien seco
- 1 Cebolla blanca finamente picada
- 1 Cebolla roja finamente picada
- 2 Cucharadas de aceite
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharadita de mostaza
- El jugo de 2 limones

Preparación
En un recipiente mezcle todos los ingredientes hasta lograr una consistencia pastosa.

Salsa de Tahine (Comida Árabe)

Ingredientes
- 2 Cucharadas de tahine

- Dientes de ajo

- Sal al gusto

- Limón al gusto

Preparación del Tahine: Remoje 1 Libra de Garbanzo desde la noche anterior los garbanzos. Póngalos en la olla de presión hasta que ablanden, déjelos reposar, se pasa por la licuadora hasta que quede una crema espesa. Utilice la que va a utilizar y refrigere el resto.

Preparación
Se machacan los ajos con la sal; se mezclan con el tahine, el jugo de limón y un poco de agua y se pasa por la licuadora hasta que quede una crema espesa.

Salsa de Queso Fundido

Colaboración: Stefany V. 9 años

Ingredientes
- 1 Taza de salsa bechamel
- 1 Taza de leche en polvo
- 8 Tajadas de queso fundido
- 2 Cucharadas de cebolla picada
- 1 Cucharadita de albahaca picada

Preparación

Lleve a un sartén la salsa bechamel y la leche en polvo, agregue el queso y mezcle hasta que esté bien derretido incorpore la cebolla y la albahaca, sirva enseguida

Salsa de Manzana

Colaboración: Stefany V. 9 años

Ingredientes
- 2 Manzanas peladas y picadas
- ½Taza de agua
- 1 Cucharadita de jugo de limón
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharadita de mostaza
- Pimienta triturada

Preparación
Licue todos los ingredientes hasta que se forme una mezcla suave. Lleve a fugo lento hasta hierva .Continua la cocción por 3 minutos sin dejar de revolver

Salsa de Atún

Ingredientes
- 1 crema leche grande
- 1 lata atún
- 4 cucharadas cebolla rallada
- 1 cucharada
- Perejil picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Jugo de medio limón

Preparación
Mezclar todos los ingredientes, déjelo reposar unos minutos, servir en galletas como pasabocas.

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Salsa de Ajos

Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 2 ramitas de hierbabuena
- sal al gusto
- limón
- aceite de oliva

Preparación
Se majan los ajos, hierbabuena y sal. Agregue el jugo de limón y el aceite

Salsa de Vino

Ingredientes
- 1 Vaso de vino blanco
- ½ Vaso de jerez
- 3 Cucharadas de mantequilla
- 3 Cebollas picadas
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1 Ramo de perejil
- Tomillo
- Mejorana
- Romero
- Sal, comino y pimienta al gusto.

Preparación
En un sartén sofría la cebolla en mantequilla hasta que se cocine, agréguele poco a poco 1 ½ cucharada de harina de trigo, revolviendo constantemente con cuchara de madera, vierta poco a poco el vino blanco y la ½ taza de caldo de carne, sal, pimienta al gusto, agregue las hiervas finamente picadas, deje hervir y siga revolviendo hasta obtener una salsa homogénea, deje reposar a fuego bajo por 20 minutos, retire del fuego y enfrié, pase la salsa por un colador, lleve al fuego por 5 minutos, rectifique el sabor, al momento de servir agregue el jerez, debe quedar bastante liquida de lo contrario, agréguele más caldo. Estas salsas son para perniles que se calienta al horno a 350 grados F.

Salsa para Ensaladas

Ingredientes
- 1 Lata grande de crema de leche
- 1 Lata de atún
- 4 Cucharadas de cebollas rayadas
- 1 Cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto

Preparación
Mezclar todos los ingredientes, conservar unos minutos, servir con: galletas tostadas y pasabocas.

Salsa de Albahaca

Ingredientes
- 1 Lata de crema de leche
- 1 Cucharada de mostaza
- 2 Cucharadas de albahaca finamente picada
- Sal al gusto

Preparación
Mezclar todos los ingredientes, conservar unos minutos, esta salsa es ideal para: ensaladas, carnes y pasabocas.

Salsa de Moras

Ingredientes
- Cucharadas de mermeladas de mora
- 1 Taza de agua
- 2 Cucharadas de fécula de maíz
- 1 Cucharadita de jugo de limón
- Ralladura de cáscara de limón

Preparación
Desleír la fécula de maíz en 1 taza de agua, luego revolver con la mermelada de mora, agréguele jugo de limón, mezcle bien revolviendo con cuchara de madera hasta que espese, agréguele ralladura de cáscara de limón.

Salsa de Tomate

Ingredientes
- 1 Taza de caldo de gallina
- 1 libra. De tomate
- 1 Ajo machacado
- 1 Tajado de pan
- 1 Cucharadita de sal
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharada de mantequilla
- 1 Cebolla
- Pimienta al gusto

Preparación
Se pone al fuego el caldo con los tomates partidos en pedazos, ajo, cebolla, condimentos, sal, azúcar y pimienta, todo cocido, se licua y se cuela, luego se hierve lo licuado, se le agrega mantequilla, se calienta antes de usarla, agréguele 1 taza de remolacha para mejor color.