Sopa de Pollo y Pastas

Ingredientes
- 1 Libra de pollo en presas
- 2 Cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 Cebolla mediana en rodajas
- 1 Tallo de apio picado pequeño
- 1 Diente de ajo
- 1 Zanahoria pequeña rallada
- 3 Tazas de caldo de pollo
- 1 Taza de fideos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto

Preparación
Quite la piel al pollo. Coloque la mantequilla y caliéntela hasta que se derrita. En el mismo recipiente agregue cebolla, ajo, apio y zanahoria y lleve al fuego por 5 minutos, revolviendo una vez. Agregue una taza de caldo de pollo y coloque el pollo sobre los vegetales. Cocine 30 minutos, volteando el pollo para que se cocine por ambos lados. Luego saque el pollo a un plato, quite los huesos y pique la carne del pollo. Agréguele el resto del caldo, lo mismo que las pastas. Cocine 10 minutos, revolviendo una vez. Agregue el pollo picado a la sopa. Deje reposar la sopa de 3 a 5 minutos. Antes de servir agregue sal y pimienta al gusto.

Sopa de Tomate

Ingredientes
- 2 1/2 Libras de tomate
- 1 Cebolla mediana picada
- 1 Tallo de apio picado
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 Hoja de laurel
- 1/4 Cucharadita de clavos molidos
- 1 ½ Taza de caldo de pollo
- 1 ½ Taza de agua
- 1 Cucharada de pasta de tomate
- 1 1/2 Cucharadita de sal
- 1/4 Cucharadita de pimienta
- Cebollin

Preparación
A 1 ½ taza de agua agréguele los tomates picados en partes pequeñas y mézclelos con cebolla, apio, ajo, hojas de laurel y clavos. Lleve al fuego por 15 minutos, revolviendo a menudo. Retire la hoja de laurel y pase las legumbres por la licuadora o por el procesador de alimentos. En el mismo recipiente agregue el caldo de pollo , la cucharada de pasta de tomate, sal, pimienta. Cocine por 10 minutos, revolviendo 1 vez. Sirva caliente con crema de leche y cebollìin.

Sopa de Espinaca

Ingredientes
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 Cebolla mediana picada
- 2 Papas pequeñas picadas en cuadros
- 2 Tazas de caldo de pollo concentrado
- 3/4 Libra de espinaca picada
- 2 Taza de leche cremosa
- 1 Cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua
- 1 Cucharadita de sal
- 1/4 Cucharadita de pimienta
- Nuez moscada al gusto
- Crema de leche

Preparación
Mezcle mantequilla, cebolla, papas y 1 taza de caldo. Cocine por 20 minutos revolviendo dos veces. A la mezcla de vegetales agregue espinacas. Cocine por 5 minutos. Pase la mezcla por la licuadora o por el procesador de alimentos. A la mezcla de espinaca agregue el resto de caldo de pollo, leche cremosa, fécula de maíz disuelta en agua, sal, pimienta y nuez moscada; revuelva hasta que esté bien mezclado todo. Lleve al fuego por 15 minutos, revolviendo continuamente. Sirva caliente con crema de leche.

Pancakes

Colaboración: Stefany V. 9 años

Ingredientes
- 1 Huevo
- ½ Taza de leche
- 2 Cucharaditas de mantequilla
- 1 Taza de harina de trigo
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharadita de sal

Preparación
En una taza mezclamos la mantequilla, los huevos y la leche. Combinamos la harina, el azúcar y la sal dentro de la preparación y mezclamos todos los ingredientes. Luego en un sartén enmantequillado se hace círculos con la mezcla y se espera hasta que doren.