Hígado con Cilantro

Ingredientes
- 2 Cebollas picadas finamen­te
- 1 Mazo de cilantro picado
- 1 Libra de hígado en pedazos pequeños.
- Sal al gusto
- Pimien­ta al gusto
- Aceite o mantequilla
- Ajo triturado
- Jugo de limón al gusto

Preparación
Cortar el hígado en pedazos pequeños y sazonarlo con sal y pimien­ta. Freírlos en aceite o mantequilla. Se le agregan, luego, 2 cebollas picadas finamen­te con cilantro y ajo machacado dejándolo freír todo un rato largo. Por último, agre­gar el jugo de 1 ó 2 limones al gusto.