Pescado con Salsa Picante

Ingredientes

- 1 Pescado o filete de pescado

- 4 Cabezas de ajos trituradas

- 2 Tazas de perejil picado

- 1 Cucharada de pasta o salsa de tomate picante

- 1 Taza de aceite de oliva

- Sal al gusto

- Limón al gusto

Preparación

Sazonar el pescado con 1 cabeza de ajo machacada, sal y limón. Póngale unas ruedas de limón por dentro y por fuera, báñelo con un poquito de aceite de oliva, envuélvalo en papel aluminio y áselo en horno moderado a 180º. C. hasta que ablande. Vaya triturando el ajo restante con un poquito de sal, mezclándolo con el perejil picado. Caliente aceite y agregue el ajo con el perejil, sofriéndolo por un minuto. Se le agrega 1/4 taza de agua en la que ya se ha disuelto la cucharadita de pasta de tomate picante y limón, dejandola hervir hasta que espese un poco. Esta salsa se le vierte por encima al pescado al servirlo y después de haberle retirado el papel aluminio.