Beefsteak de Hígado

Ingredientes
- 1 Libra de hígado
- 1 Cucharada de aceite
- 3 Cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Perejil picado
- Pimienta al gusto
- Limón al gusto

Preparación
Se le quita el tejido blanco y se parte en tajadas adicionándole sal y limón al gusto. Se ponen en aceite caliente y cuando las tajadas de hígado, dejándolas freír hasta que doren, por cada lado. Se revuelven, en un recipiente, 3 cucharadas de mantequilla, perejil picado, un poco de pimienta y un poco mas de limón y sal. Se colocan allí las tajadas de hígado y se sirven inmediatamente.