Ingredientes
- 12 Berenjenas del mismo tamaño
- 2 Tazas de Cebolla finamente picadas
- 2 Tazas de tomates maduros picados
- 1 Cabeza de ajo machacada
- 2 Cucharadas de pasta de tomate
Preparación
Las Berenjenas se pelan y parten a lo largo y, luego, se fritan. Aparte se fríen en 2 cucharadas de aceite las cebollas, cuando ya comiencen a dorarse, se les agregan los tomates con su sal, pimienta y ajo. Se deja freír hasta que los tomates comiencen a secar. Con esta preparación se rellenan a lo largo las berenjenas ya fritas y colocadas en un refractario. Se les agrega la pasta de tomate disuelta en agua suficiente para cubrirlas. Se asan por media hora a 180º C.
- 12 Berenjenas del mismo tamaño
- 2 Tazas de Cebolla finamente picadas
- 2 Tazas de tomates maduros picados
- 1 Cabeza de ajo machacada
- 2 Cucharadas de pasta de tomate
Preparación
Las Berenjenas se pelan y parten a lo largo y, luego, se fritan. Aparte se fríen en 2 cucharadas de aceite las cebollas, cuando ya comiencen a dorarse, se les agregan los tomates con su sal, pimienta y ajo. Se deja freír hasta que los tomates comiencen a secar. Con esta preparación se rellenan a lo largo las berenjenas ya fritas y colocadas en un refractario. Se les agrega la pasta de tomate disuelta en agua suficiente para cubrirlas. Se asan por media hora a 180º C.
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