Ensalada de Espinaca y Zanahoria

Ingredientes
- 1/2 Libra de hojas de espinacas
- 2 Zanahoria
- 1 Lechuga
- 1 Limón
- 1 Taza mayonesas
- 2 Huevos pasados por agua
- 1 Pimentón dulce

Preparación
Cortar las hojas de espinaca en tiritas y rallar las zanahorias. Exprima el limón, y rociar las verduras con el jugo resultante. Escoger las hojas más grandes de la lechuga y colocarlas de base. Adicionar las verduras con la mayonesa, remover bien y colocarlas sobre las hojas de lechuga. Cortar en rodajas los huevos duros, ponerlos en forma decorativa junto a la ensalada y espolvorear con un poco de pimentón, luego servir.