jueves, 23 de octubre de 2008

Arroz con Garbanzos

Ingredientes
- 2 Libras de arroz
- 1 Libra de garbanzos remojados la noche anterior
- 6 Cebollas grandes cortadas en pedazos grandes
- 2 Libras de costillas de cerdo o de res
- 1 Taza de mantequilla
- Sal al gusto
- Canela al gusto

Preparación
Se cocinan las costillas y cuando estén hirviendo se les saca la espu­ma que han soltado. Se les agregan los garbanzos con la canela, se tapa la olla de pre­sión y se dejan cocinar por 10 minutos. Después se pasan a una olla donde es costumbre cocinar arroz, se les agregan las cebollas cortadas en pedazos grandes, el arroz previa­mente frito en la mantequilla y se deja cocinar como un arroz corriente.

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