miércoles, 29 de octubre de 2008

Caracoles al Horno

Ingredientes
- 3 docenas de caracoles
- ½ Taza de perejil bien picadito
- 3 Cebollas bien picadas
- Aceite
- Limón
- Ajo
- Sal al gusto

Preparación
Se lavan bien los caracoles, se cocinan y se bota la primera agua. Se vuelven a cocinar con suficiente agua y sal hasta que estén blandos. Se escurren y con cuidado se saca la carne del cascarón.
Mientras se cocinan los caracoles, prepare una salsa cruda mezclando juntos el perejil, cebollas, aceite, limón, ajo y sal. Vierta un poco de la salsa ya preparada dentro de los cascarones. Vuelva a rellenar los cascarones con su carne. Báñelos con el resto de la salsa. Colóquelos en orden en una bandeja o plato que se pueda hornear a 180º C. por 1/2 hora.

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