Ingredientes
- 12 berenjenas
- ½ libra de garbanzos remojados el día anterior, pelados, etc.
- 2 tazas de perejil picado
- 2 tazas de cebolla cabezonas picadas
- 1 taza de hierbabuena picada
- 2 tazas de tomates picados
- ½ taza de nueces picadas
- 1 taza de arroz
- sal
- pimienta
- limón
- ½ taza de aceite
- salsa de tomate
Preparación
Se cavan las berenjenas; aparte se revuelven los demás ingredientes. Con estos se rellenan las berenjenas que no queden muy llenas. Se ponen a cocinar en una cacerola colocándolas en orden con la salsa de tomate disuelta en agua suficiente que la cubra bien. Se cocinan a fuego lento. Estas berenjenas se pueden comer calientes o frías.
No hay comentarios:
Publicar un comentario